Toprauch Räucherpaket - CHICKEN - Räuchermehl 1kg + Räucherlake 350g Räucherset
Starterset für das Räuchern von Geflügel
Mit diesem Starterset von Toprauch sind sie optimal auf das Räuchern von Geflügel vorbereitet. Geflügel muss sehr heiß geräuchert werden. Dafür wird Räuchermehl in gröberer Körnung benötigt. Die Räucherlake beiinhaltet Curry und ist nicht nur daher für Geflügel optimal geeignet. Das Räuchergut für ca. 10 Stunden in 5-6 Liter Wasser einlegen. Danach mit dem groben Räuchermehl räuchern.
Lieferumfang:
1x Räuchermehl Geflügel 1kg - Die grobe Körnung ist besonders gut geeignet für das Räuchern von Geflügel.
1x Räucherlake Hot India 350g - Heiße feurige Geschmacksnote aus Indien mit dem Schuss Curry.
Petrijünger, Jäger und Fleischer wissen aus Erfahrung beim Räuchern von Fisch, Wildbret und Fleischwaren: Qualität, Geschmack und die optischen Eigenschaften von Räucherprodukten hängen ganz entscheidend von den verwendeten Räuchermitteln ab. Deshalb verwenden wir nur naturreine Rohstoffe aus Buchenholz und in einigen Mischungen aus Eichen- und Erlenholz.
Unsere Räuchermehle sind weder zu fein noch zu feucht. Sachkundig eingesetzt, sorgen sie für einen zügig ablaufenden Glimmprozess bei keinesfalls zu niedriger Glimmtemperatur. So sind ein delikates Aroma und eine ansprechende Fleisch- und Fischfarbe gewährleistet.
Für TOPRAUCH-Produkte kommen ausschließlich ausgesuchte, naturbelassene Buchenhölzer aus heimischen Wäldern zum Einsatz. Das sichert beste Qualität aus natürlichen Rohstoffen. Die eingesetzten Buchenholzstämme werden nach einem besonderen Verfahren aufbereitet. Das zerkleinerte Holz wird in diverse Körnungen fraktioniert, entstaubt, gereinigt und getrocknet.