Toprauch feines Räuchermehl Buche m. Wacholder in den Sorten Aal Basic Forelle Lachs 1kg
Räuchermehl Toprauch mit Wacholder
Ideal geeignet für das Räuchern von Süßwasser- und Speisefischen, sowie von Fleisch.
Die Wacholderbeeren verleihen dem Räuchermehl eine kräftigere Räuchernote.
Feine Mischungen im praktischen 1 kg Beutel.
Gewürzanteil: 10 %.
Körnung: 0,4 - 1,0 mm
Petrijünger, Jäger und Fleischer wissen aus Erfahrung beim Räuchern von Fisch, Wildbret und Fleischwaren: Qualität, Geschmack und die optischen Eigenschaften von Räucherprodukten hängen ganz entscheidend von den verwendeten Räuchermitteln ab. Deshalb verwenden wir nur naturreine Rohstoffe aus Buchenholz und in einigen Mischungen aus Eichen- und Erlenholz.
Unsere Räuchermehle sind weder zu fein noch zu feucht. Sachkundig eingesetzt, sorgen sie für einen zügig ablaufenden Glimmprozess bei keinesfalls zu niedriger Glimmtemperatur. So sind ein delikates Aroma und eine ansprechende Fleisch- und Fischfarbe gewährleistet.
Für TOPRAUCH-Produkte kommen ausschließlich ausgesuchte, naturbelassene Buchenhölzer aus heimischen Wäldern zum Einsatz. Das sichert beste Qualität aus natürlichen Rohstoffen. Die eingesetzten Buchenholzstämme werden nach einem besonderen Verfahren aufbereitet. Das zerkleinerte Holz wird in diverse Körnungen fraktioniert, entstaubt, gereinigt und getrocknet.